Une journée au Bed & Breakfast Finca Gordo, pendant les préparatifs de la nouvelle saison. Nous prenons le petit-déjeuner ensemble sous le soleil matinal, Marina prépare les chambres et je fais quelques petits travaux. Vers midi, une voiture klaxonne furieusement. Marina ouvre la porte.
Pepe, le chevrier de Riogordo, attend devant le portail dans sa Renault 4. Nous ouvrons le portail et la petite voiture blanche s'élance. L'accueil est chaleureux ; il vient prendre une bière et discuter.
Oui, on en parle aussi, mais récemment, Pepe m'a demandé de retoucher et d'imprimer quelques photos. Je l'ai fait, et sur la photo, il y avait une chèvre avec six petits. Pepe a trouvé ça vraiment spécial et a voulu offrir un tirage à chacun de ses enfants. Il m'en fallait un aussi.
Quand nous avons livré les photos des chèvres, il était tout excité et m'a demandé ce que je voulais pour elles. Je ne voulais rien pour elles. J'aimerais bien trouver un bon voisin.
Mais aujourd'hui, Pepe nous a apporté une compensation. Dans la petite voiture blanche se trouvait le cadeau pour notre chambre d'hôtes : une vraie dinde de plus de 15 kg. Directement de la ferme, bien sûr.
« Mais Pepe, on est de la ville », lui ai-je dit. « On ne se contente pas d'abattre un animal. » Mais Pepe était déterminé à nous donner une dinde. « Bon, ça a l'air d'un bel arbre », je crois que c'est ce que Pepe voulait dire. J'ai dû l'aider. La dinde fut suspendue par les pattes à l'arbre, et en un rien de temps, la tête fut arrachée, et la petite créature se débattit un moment. La peau et les plumes furent arrachées, les organes retirés, et Pepe partit dans sa petite voiture blanche, lui disant de la laisser pendre pendant quatre heures et de la laisser refroidir, après quoi on pourra la cuire et la désosser.
J'ai néanmoins continué à travailler sur la peinture, etc. et après 4 heures, j'ai terminé l'animal.
Résultat : 8 beaux filets, une poêlée de soupe, du rendang de dinde et de la dinde au vin.
Au B&B Finca Gordo, vous vivrez une expérience unique. Retour aux sources.
Au fait, le rendang était délicieux.
Bienvenue dans notre élégant B&B en Andalousie
